Ceremoniální Kakao Mexiko

Kakaovník Theobroma cacao – dar bohů

Kakaovník pravý (lat. Theobroma cacao) je stálezelený strom původem z Jižní Ameriky. Jeho semen – kakaových bobů – si lidstvo váží už tisíce let. Vzniká z nich kakaový prášek, kvalitní čokoláda i ceremoniální kakao, které si zachovává nejvíce živin a rostlinné inteligence z tohoto posvátného stromu.

Kombinace kofeinu a theobrominu dodává tělu jemné, stabilní povzbuzení. Aminokyseliny a neuroaktivní látky, jako jsou tryptofan a anandamid, podporují dobrou náladu, kreativitu a kognitivní funkce. Není proto divu, že je kakao se svými laskavě srdce otevírajícími kvalitami podporujícími empatii, vděčnost a hlubší pocit sounáležitosti považováno za skutečnou superpotravinu pro tělo, mysl i ducha.

Pro podrobnější popis rostliny a více informací o jejích účincích, historii a způsobu užívání navštivte náš herbář.

Chuťový profil

Bohaté a výrazné mexické ceremoniální kakao odrůdy Trinitario nabízí dokonalou rovnováhu mezi hlubokými, intenzivními kakaovými tóny a jemnou hrou kořeněných chutí a sladkostí skořice. Každý doušek zahřeje patro a zanechá harmonickou a dlouhotrvající chuť, živou a výraznou, přesto příjemně vyváženou.

Mexiko – kolébka hořkého kakaového nápoje

Překrásná země žhavého slunce, zasněžených horských masivů a náhorních plošin, tropických pouští, obklopená pralesy, tyrkysově modrým mořem a bílými písečnými plážemi, plná monumentálních památek, kolébka prastarých civilizací Mayů a Aztéků s historií sahající přes 6 tisíc let. Z tohoto fascinujícího prostředí pochází naše mexické ceremoniální kakao. Stejně jako typicky mexické chilli či tequila, je i toto kakao výrazné, aromatické a silné, přitom jemné a komplexní.

Historie kakaovníku v Mexiku sahá až k Olmékům (12.-3. stol. př. n. l.), kteří ho využívali při rituálech a v léčitelství. Pozdější Aztékové jej považovali za posvátný dar hadího boha Quetzalcóatla. Kakao představovalo symbol hojnosti a využívalo se při náboženských rituálech a obřadech i jako obětina.

Odrůda Trinitario

Trinitario je hybridní odrůda, která vznikla křížením tradičních odrůd Criollo a Forastero. Kombinuje aromatickou jemnost Criolla s odolností a robustností Forastera. Výsledkem je kakao s bohatým profilem, vhodné pro ceremoniální rituály, pečení a třeba i pro tvorbu domácí čokolády.

Historická oblast Tabasco

Naše ceremoniální kakao pochází z 25 rodinných farem působících v mexické oblasti Tabasco, které prosperují již více než 80 let a rozkládají se na více než 70 hektarech půdy. Tato oblast je považována za jednu z kolébek pěstování kakaa, kde se tradice předávají z generace na generaci a pěstování je úzce propojeno s místní kulturou a krajinou. Farmy udržují ekologickou rovnováhu, pěstují kávu, pomeranče, papriky a banány, podporují rozmanité ekosystémy a zároveň poskytují stabilní obživu místním komunitám. Půda je obhospodařována s respektem k přírodním cyklům a dlouhodobé úrodnosti, bez průmyslových zásahů.

Kakaové boby jsou šetrně fermentovány, před mletím jsou lehce opraženy pro zvýraznění chuti, přičemž si stále zachovávají maximum živin a přirozený charakter suroviny. Výsledná kakaová hmota je bohatá na antioxidanty, minerální látky jako hořčík, železo a zinek a přirozeně obsahuje theobromin, tryptofan a anandamid – látky podporující vitalitu, soustředění i pocit vnitřní pohody.

Účinky a ceremoniální využití

Mexické ceremoniální kakao je rituální medicínou srdce, která podporuje otevření, všímavost a propojení. Skvěle doprovází meditaci, introspekci, kreativitu, modlitbu či tanec. Přináší teplo, jemnost a sílu do každodenních rituálů a umožňuje plně prožít radost z přítomného okamžiku.

Doporučené dávkování

Denní dávka: cca 18 g
Ceremoniální dávka: cca 30-36 g

Už z charakteru této středoamerické země můžete vytušit, jaké dobrodružství v sobě nese tato stoprocentní mexická kakaová hmota. Místní „pokrm bohů“ v sobě spojuje výraznou chuť i vůni – je silný, a přesto si zachovává jemnost a křehkost. Dopřejte si chvíli přítomnosti a nechte se přenést do rozmanité, vášnivé a divoké krajiny Latinské Ameriky právě s naším ceremoniálním kakaem.